手羽中（てばなか

手羽中(てばなか)は鶏の手羽の中間部分で、肉厚かつジューシーな部位です。

骨付きであるため、調理時に旨味が出やすく、焼き鳥、唐揚げ、煮物など多様な料理に適しています。

また、比較的手頃な価格で手に入りやすく、家庭料理や飲食店で幅広く利用されています。

調理方法によって異なる風味や食感を楽しむことができ、人気の高い食材です。

手羽中の特徴

手羽中は、鶏の翼部分の中間に位置する部位で、手羽先と手羽元の間に位置しています。

この部分は、手羽先よりも肉質がしっかりとしており、適度な脂肪が含まれているため、ジューシーな食感が特徴です。

手羽中には骨が3本入っており、食べやすいサイズのため、家庭料理から飲食店のメニューまで幅広く利用されています。

また、手羽中は調理しやすく、さまざまな味付けや調理法に適しているため、多様な料理に応用できます。

手羽中の調理法

手羽中は多様な調理法で楽しむことができます。

以下に代表的な調理法を紹介します。

焼き鳥

手羽中は焼き鳥の定番メニューとして人気があります。

タレや塩で味付けし、炭火でじっくりと焼き上げることで、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。

唐揚げ

手羽中を一口大にカットし、下味をつけた後に揚げることで、香ばしくて食べ応えのある唐揚げが作れます。

ビールのおつまみとしても最適です。

煮物

手羽中は煮物にもよく使われます。

醤油、みりん、酒などで味付けし、野菜と一緒に煮込むことで、味がしみ込んだ柔らかな肉に仕上がります。

グリル

オーブンやグリルを使用して手羽中を焼く方法も人気です。

ハーブやスパイスを使ったマリネを行うことで、風味豊かな一品に仕上がります。

ヘルシーに楽しみたい方におすすめです。

手羽中の栄養価

手羽中は栄養バランスが良く、健康維持に役立つ成分が豊富に含まれています。

以下に主な栄養素をまとめます。

栄養素	含有量 (100gあたり)
タンパク質	約20g
脂質	約15g
ビタミンB6	0.5mg
ナイアシン	8mg
鉄	1.2mg
カリウム	250mg

タンパク質

手羽中は高タンパク質を含んでおり、筋肉や組織の修復に役立ちます。

運動後のタンパク質補給や、ダイエット中の栄養補助としても優れています。

脂質

適度な脂質が含まれており、エネルギー源として重要です。

ただし、過剰な摂取は避ける必要があります。

バランスの良い食事を心がけましょう。

ビタミンB群

ビタミンB6やナイアシンが豊富に含まれており、エネルギー代謝や神経機能の維持に寄与します。

これらのビタミンは、疲労回復や免疫力の向上にも効果的です。

ミネラル

鉄やカリウムが含まれており、血液の健康や水分バランスの調整に役立ちます。

鉄分は貧血予防にも効果的で、カリウムは血圧の調整に寄与します。

手羽中を使った人気料理

手羽中は多様な料理に利用されており、以下のような人気の料理があります。

手羽中の照り焼き

甘辛い照り焼きソースで手羽中を煮込んだ料理です。

ご飯との相性が抜群で、家庭でも簡単に作れる人気メニューです。

照り焼きソースには醤油、みりん、砂糖、酒などが使われ、手羽中にしっかりと味が染み込みます。

手羽中の唐揚げ

カリッと揚げた手羽中の唐揚げは、外はサクサク、中はジューシーな食感が魅力です。

塩味や醤油ベース、スパイスを効かせたバリエーションも豊富で、好みに応じて味を調整できます。

ビールとの相性も抜群で、居酒屋の定番メニューとしても人気です。

手羽中のバーベキュー

手羽中をバーベキューソースでマリネし、炭火で焼き上げた料理です。

野外でのパーティーやアウトドア活動の際に定番メニューとして人気があります。

香ばしい焼き色とソースの風味が絶妙なバランスを生み出します。

手羽中の鍋料理

手羽中を使用した鍋料理は、旨味が出やすく、寒い季節にぴったりです。

和風や中華風、韓国風など、さまざまなスタイルで楽しめます。

野菜や豆腐、きのこ類と一緒に煮込むことで、栄養バランスの取れた一品になります。

まとめ

手羽中の特徴や調理法、栄養価、そして人気料理について詳しく紹介しました。

手羽中はその多様な用途と豊富な栄養素により、日常の食卓に彩りと健康をもたらします。

ぜひ、さまざまなレシピを試して手羽中を積極的に取り入れてみてください。